新作料理

鳥と豚のガラでスープを取ります
3時間ほど途中で野菜を入れます

きれいに漉してスープの出来上がり

常温でプリンプリンうまそうです

チキンレッグを圧力鍋でやわらかくなるまで煮ます
やわらかくなったレッグを煮汁の中で保管します

麺はちょっと細麺にしました

レッグの煮汁とスープを合わせて麺を入れ
トッピングをしたらでき上がり
あえて あぶらとかは添加しないで行きます

出来上がり

何日かやってみましたが ラーメンあまり出ないような。・・・・
もうちょっとがんばってみます




お肉屋さんが特売を止めたので終わりました
お肉屋さんが特売と言うことで
和牛の落とし肉を持ってきた

こんな感じである いい具合で霜降っているので良い感じである
ちょっと焼いてみる ううううまい が予想どうり硬い んんん微妙な硬さである
硬い→煮込む これ基本 で煮込んでみる

圧力鍋で一時間

2つの部品が出来上がった
食べてみる やはり美味しい だいたい予想通りか


とりあえず煮込む前の
 和牛落としのソテー チョットかため定食¥950でやってみる
 ぽちぽちでる 美味しそうに食べてるようだ 
和牛高すぎ 夜の和牛ステーキ¥2000で出しているが お肉の材料費だけで¥1300もするのである
それを考えるとまずまずか
もう少し練って煮込みもやります少々お待ちを <(_ _)> <(_ _)>

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